Gesättigte Fettsäuren gegen ungesättigte Fettsäuren
Inhalt
- Inhaltsstoffe: Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren
- Vergleichstabelle
- Was sind gesättigte Fettsäuren?
- Hauptunterschiede
- Fazit
Der Hauptunterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren besteht darin, dass gesättigte Fettsäuren Kohlenstoff-Einfachbindungen enthalten, während ungesättigte Fettsäuren mindestens eine Kohlenstoff-Doppelbindung enthalten.
Sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fettsäuren sind die Arten von Fetten, die wir routinemäßig verwenden. Beide haben viele Unterschiede. In gesättigten Fettsäuren sind alle Körper des Kohlenstoffatoms einfach, während in ungesättigten Fettsäuren eine oder mehrere Doppelbindungen eines Kohlenstoffatoms vorliegen.
Gesättigte Fettsäuren sind nicht gut genug für die Gesundheit. Sie sollten nicht mehr als 10% der gesamten täglichen Kalorienaufnahme enthalten. Es wird empfohlen, dass ungesättigte Fettsäuren fast 30% der gesamten täglichen Kalorienaufnahme ausmachen. Ungesättigte Fettsäuren wirken sich positiv auf die Gesundheit aus.
Ein übermäßiger Verzehr von gesättigten Fetten führt zur Entstehung von Atherosklerose und zu Herzerkrankungen. Ungesättigte Fette enthalten viele Antioxidantien und wirken sich bei Einhaltung der empfohlenen Grenzwerte positiv auf die Gesundheit aus. Gesättigte Fettsäuren verringern die Menge an HDL, das gutes Cholesterin ist, und erhöhen die Menge an LDL, das schlechtes Cholesterin ist. Im Gegensatz dazu erhöhen ungesättigte Fettsäuren die Menge an HDL (gutes Cholesterin) und verringern die Menge an LDL (schlechtes Cholesterin) und sind somit gut für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems.
Quellen für LDL und VLDL (schlechtes Cholesterin) sind Weißzucker, raffinierte Kohlenhydrate, Weißmehl, Butter, Kokosöl, Erdnuss und Vollmilch. Während die Quellen für HDL (gutes Cholesterin) ballaststoffreiches Getreide, Flachsöl, Fischöl, Sojaöl, Rapsöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl und rotes Fleisch sind. Die Schmelzpunkte von gesättigten Fetten sind hoch, die von ungesättigten Fettsäuren jedoch niedrig. Gesättigte Fette verderben nicht früh, während ungesättigte Fette früh verderben.
Gesättigte Fettsäuren befinden sich bei Raumtemperatur im festen Zustand, während die Konsistenz von ungesättigten Fetten bei Raumtemperatur flüssig ist. Gesättigte Fette werden von Tieren erhalten, während ungesättigte Fette von Pflanzen erhalten werden. Beispiele für gesättigte Fette sind Butter, Ghee, verarbeitetes Fleisch usw. Während diejenigen für ungesättigte Fette Olivenöl, Fischöl, alle Pflanzenquellenöle und Linolsäure sind.
Inhaltsstoffe: Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren
- Vergleichstabelle
- Was sind gesättigte Fettsäuren?
- Hauptunterschiede
- Fazit
Vergleichstabelle
| Basis | Gesättigte Fettsäuren | Ungesättigten Fettsäuren |
| Definition | Sie sind definiert als die Arten von Fettsäuren, bei denen alle Kohlenstoffbindungen einfach sind | Es ist definiert als die Arten von Fettsäuren, in denen mindestens eine Doppelbindung eines Kohlenstoffatoms vorhanden ist. |
| Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel | Sie erhöhen die Menge an Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) und verringern die Menge an Lipoprotein hoher Dichte (HDL). LDL ist schlechtes Cholesterin, während HDL gutes Cholesterin ist. Sie sind nicht so gut für die Gesundheit. | Sie senken die Menge an schlechtem Cholesterin (LDL) und erhöhen die Menge an gutem Cholesterin (HDL). Sie sind also gut für die Gesundheit, wenn sie innerhalb der empfohlenen Grenzen verwendet werden. |
| Diätlimit | Sie sollten nicht über 10% der täglichen Kalorienaufnahme hinaus verzehrt werden. | Sie können bis zu 30% der täglichen Kalorienaufnahme verbraucht werden. |
| Auswirkungen auf die Gesundheit | Sie verursachen die Bildung von Atherosklerose in den Blutgefäßen, die zu Herzerkrankungen führen. | Sie enthalten Antioxidantien und wirken sich positiv auf die Gesundheit aus. |
| Quelle | Sie werden aus tierischen Quellen gewonnen. | Sie werden aus pflanzlichen Quellen gewonnen. |
| Ranzigkeit | Ihre Ranzigkeit ist gering. | Sie haben eine hohe Ranzigkeit. |
| Gefunden in | Sie kommen in Butter, Vollmilch, raffinierten Kohlenhydraten, Erdnüssen, gebratenen Lebensmitteln, Weißmehl und Weißzucker vor. | Sie sind in Sojaöl, Rapsöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Fischöl, Flachs und rotem Fleisch enthalten. |
| Konsistenz bei Raumtemperatur | Sie sind bei Raumtemperatur fest | Sie sind bei Raumtemperatur flüssig |
| Verwöhnt wann? | Sie werden nicht früh verwöhnt. | Sie werden früh verwöhnt. |
| Beispiele | Butter, verarbeitetes Fleisch, Büffelbutter usw. | Olivenöl, alle Pflanzenöle, Linolsäure usw. |
Was sind gesättigte Fettsäuren?
Gesättigte Fette sind solche Fettsäuren, bei denen Kohlenstoffatome keine Doppel- oder Dreifachbindungen aufweisen. Alle Bindungen des Kohlenstoffatoms sind einfach. Ungesättigte Fettsäuren haben lange Ketten von Kohlenstoffatomen, die keine Verzweigungen aufweisen. Die Hauptquelle für gesättigte Fettsäuren bei Tieren. Sie sind bei Raumtemperatur fest. Sie sind nicht so gut für die Gesundheit. Wenn sie im Überschuss verwendet werden, verursachen sie die Bildung von Arteriosklerose in den Blutgefäßen, die Herzkrankheiten fördern. Gesättigte Fettsäuren erhöhen die Anzahl der Lipoproteine mit niedriger Dichte im Blut, die schlechtes Cholesterin sind. Andererseits verringern sie die Anzahl der Lipoproteine mit hoher Dichte, die als gutes Cholesterin bezeichnet werden. Aus diesem Grund wird empfohlen, gesättigte Fette nicht über 10% der gesamten täglichen Nahrungsaufnahme hinaus einzunehmen. Sie kommen in Butter, Ghee, Vollmilch, Weißzucker, raffinierten Kohlenhydraten und anderen tierischen Ölen vor. Sie haben eine lange Lebensdauer und geringe Ranzigkeit.
Was sind ungesättigte Fettsäuren?
Ungesättigte Fettsäuren sind die Arten von Fettsäuren, in denen mindestens eine Doppelbindung des Kohlenstoffatoms vorhanden ist. Sie werden in zwei Typen eingeteilt, d. H. Einfach ungesättigte Fettsäuren und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Einfach ungesättigte Fettsäuren haben eine Doppelbindung des Kohlenstoffatoms, während mehrfach ungesättigte Fettsäuren mehr als eine Doppelbindung der Kohlenstoffatome haben. Ungesättigte Fette werden hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen gewonnen und haben eine kürzere Lebensdauer. Sie sind bei Raumtemperatur flüssig. Normalerweise haben sie eine hohe Ranzigkeit. Ungesättigte Fettsäuren sind gut für die Gesundheit. Sie können bis zu 30% der gesamten täglichen Kalorienaufnahme verbraucht werden. Die Erhöhung der Menge an gutem Cholesterin im Körper und die Verringerung der Menge an schlechtem Cholesterin. Sie sind also gut für CVS. Sie sind in Olivenöl, Fischöl, Sojaöl, Rapsöl und allen anderen Ölen pflanzlicher Herkunft enthalten.
Hauptunterschiede
- Gesättigte Fettsäuren haben alle Einfachbindungen des Kohlenstoffatoms, während ungesättigte Fettsäuren mindestens eine Doppelbindung eines Kohlenstoffs haben
- Gesättigte Fettsäuren stammen aus tierischen Quellen, während ungesättigte Fette aus pflanzlichen Quellen stammen.
- Die Konsistenz gesättigter Fette ist bei Raumtemperatur fest, während ungesättigte Fette bei Raumtemperatur flüssig sind.
- Gesättigte Fette sind nicht so gut für die Gesundheit, während ungesättigte Fette gut für die Gesundheit sind.
- Gesättigte Fette weisen eine niedrige Ranzigkeit auf, während ungesättigte Fette eine hohe Ranzigkeit aufweisen.
Fazit
Gesättigte Fettsäuren und ungesättigte Fettsäuren sind die Arten von Fetten. Biologiestudenten müssen die Unterschiede zwischen beiden kennen. Im obigen Artikel haben wir die deutlichen Unterschiede zwischen beiden Arten von Fettsäuren kennengelernt.
